Zutaten

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1/2 Zwiebel

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1   Rüebli

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Stk. Knollensellerie

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120 g (Vollkorn-)Haferflocken

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15 dl fettfreie Gemüsebouillon

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1/2 Zucchetti

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  Salz & Pfeffer

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Zubereitung

Zwiebel, fein geschnitten, in einer mit Öl ausgepinselten Pfanne andünsten.
Rüebli und Sellerie rüsten in kleine Würfeli geschnitten zugeben und mitdünsten.
(Vollkorn-)Haferflocken beigeben, kurz mitdünsten, mit Bouillon ablöschen und die Suppe ca. 1 Std. leicht köcheln lassen.
Zucchetti in kleine Würfeli geschnitten in den letzten 15 Min. beifügen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und heiss servieren.

Tipp:
* Die Hafersuppe kann mit Saisongemüse nach Belieben zubereitet werden.
* Anstatt den Haferflocken können 120 g Rollgerste verwendet werden - Grundrezept für eine Gerstensuppe.

Alle Rezepte sind für vier "Minu-Portionen" berechnet.