Zutaten

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600 Kartoffeln

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1 fettfreie Gemüsebouillon

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1/2 Zwiebel

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Für die Sauce:

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1 EL Obstessig

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1 EL Rapsöl

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Peterli

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Schnittlauch

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Salz & Pfeffer

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Zubereitung

Kartoffeln im Dampfkochtopf 8-10 Min. dämpfen, noch warm schälen und in feine Scheiben schneiden. Fettfreie Gemüsebouillon über die Kartoffelscheiben giessen und kurze Zeit ziehen lassen. Zwiebel fein hacken und beifügen.

Sauce:
Alle Zutaten gut verrühren, über die Kartoffeln geben und sorgfältig mischen.

Tipp: zum Verfeinern 2 EL Blanc battu unter die Sauce geben.

Alle Rezepte sind für vier "Minu-Portionen" berechnet.